Où manger à Hanoi ? Top 10 des restaurants les plus authentiques
Où manger à Hanoi

La cuisine vietnamienne est très variée et il existe des spécialités différentes selon les régions. Chaque ville, même chaque village, peut avoir sa propre liste de spécialités locales uniques.

Lorsque l’on arrive à Hanoi et que l’on se retrouve dans le vieux quartier, la question que l’on se pose est : où manger à Hanoi ? Où puis-je trouver des restaurants qui ne sont pas de attrapes-touristes.

Située près de la frontière chinoise, la cuisine nord-vietnamienne reflète les influences chinoises. Avec un climat plus froid et la grande disponibilité de poissons d’eau douce et de fruits de mer comme les crevettes, les crabes, les palourdes et plus encore, les plats de la région ont une saveur unique.

Hanoi est également célèbre pour son “street food”. Les stands de nourriture de rue sont populaires et constituent la grande majorité des restaurants à Hanoi. Certaines des meilleures et plus surprenantes expériences culinaires locales à Hanoi sont faites sur les trottoirs avec les locaux et non dans les restaurants.

Dans cet article, nous vous présentons le top 10 des plats vietnamiens que vous pouvez manger à Hanoi et les meilleurs endroits pour les manger.

1 – Le Bún Chả – Porc grillé au barbecue avec vermicelles de riz

Le Bún chả, est un plat typique du nord du Vietnam. C’est l’une des meilleures spécialités culinaires de Hanoi à ne pas manquer. Le plat se compose de lanières de porc grillées et de boulettes ou de morceaux de poulet servis sur un lit de vermicelles de riz ou de “bún”. Il est généralement servi avec une assiette d’herbes fraîches et un bol de sauce. Des Légumes marinés, comme le chou, les carottes, l’oignon ou la papaye verte, sont servis avec des boulettes de viande supplémentaires.

Bun Cha Hanoi

Le bouillon est composée de la célèbre sauce de poisson vietnamienne ou Nuoc Mam, combinée avec du vinaigre, du citron vert, du sucre, de l’ail et du piment.

Bun Cha authentique à Hanoi

La plupart des restaurants au Vietnam se spécialisent dans la préparation d’un seul plat. Bien que ce soit un repas populaire pour le déjeuner, certains restaurants le servent toute la journée. Pour des expériences locales exceptionnelles, voici un endroit exceptionnel à découvrir à Hanoi :

Bún Chả Hương Liên

Déjà populaire, ce restaurant a acquis une renommée mondiale quand le président Obama et Anthony Bourdain ont mangé le Bún Chả ensemble. Pour capitaliser sur cette renommée, le restaurant Bún Chả Hương Liên a ajouté le nom «Obama» au lien de sa page Facebook.

Bun Cha Obama Hanoi

Bien que les murs soient maintenant recouverts de photos d’Obama, la cuisine reste la même – locale, authentique et délicieuse. C’est l’un des meilleurs restaurants de Hanoi.

Les boulettes de porc sont légèrement grasses, incroyablement juteuses et savoureuses. Des herbes fraîches, des nouilles trempées dans une sauce spéciale, créent une incroyable harmonie de saveurs. Un plat incontournable à Hanoi !

Bun Cha Hanoi

Bún Chả Hương Liên

Adresse : 24 Le Van Huu Street in Hai Ba Trung District

Horaires : Tous les jours de 8h00 à 21h00

Prix : De 40,000 VND à 50,000 VND

2 – Le Nem Cua Be – Rouleaux de printemps au crabe

Le Nem Cua Be, ou nems au crabe sont le complément parfait au bún chả.

Ce sont des petits pains frits remplis de crabe de mer et de vermicelles. Frais et légèrement frits, ces nems fondent dans la bouche. Ces nems au crabe sont vendus au rouleau, un rouleau étant coupé en trois plus petits morceaux. Ils sont consommés à l’apéritif en attendant le plat principal. Les même restaurant mentionné ci-dessus sert ces nems au crabe frais tout aussi savoureux et croustillants.

Ou manger nem Hanoi

Bún Chả Hương Liên

Adresse : 24 Le Van Huu Street in Hai Ba Trung District

Horaires : Tous les jours de 8h00 à 21h00

Prix : 7 000 VND par pièce

Autre adresse

Hùng Lẩu

Adresse : 6, Ngõ Trạm, Hà Nội.

Horaires : Tous les jours de 10h00 à 15h00

Prix: environ 10 000 VND par pièce

3 – Le Chả Cá – Poisson chat grillé à l’aneth et au curcuma

Le Chả Cá est l’une des spécialités uniques de Hanoi. Cette spécialité locale est si importante qu’une rue porte son nom, la rue Cha Ca.

De renommée mondiale, le New York Times a suivi l’histoire du Cha Ca du Vietnam aux États-Unis. “Les Hanoïens ont même un dicton qui dit:” Quelqu’un devrait essayer cela une fois dans sa vie avant de quitter ce monde. “

L’ingrédient spécial de Chả Cá est le poisson grillé, généralement le poisson chat. Ce plat est préparé à la table et l’expérience de la préparation est presque aussi amusante que de le manger.

Poisson chat grillé Hanoi

Un serveur met en place une fondue sur votre table et apporte tout ce dont vous avez besoin pour accompagner votre repas. Des herbes fraîches, des nouilles de vermicelles, un bol de cacahuètes grillées et une sauce.

Chaque bouchée de poisson grillé, parfaitement assaisonnée de curcuma et de nouilles imbibées de sauce de poisson, associée à des herbes fraîches, constitue une délicieuse explosion de saveurs. Ce repas à Hanoi est sans aucun doute l’un des meilleurs repas de la ville.

Chả Cá Thảng Long

Adresse: 19 – 21 – 31, Duong Thanh, Hoan Kiem, Hanoï

Horaires: Tous les jours de 11h00 à 21h30

Prix ​​pour Cha Ca: 120 000 VND par personne, (environ 5,29 USD)

Chả Cá Lã Vọng

Adresse : 14 Chả Cá, Hà Nội.

Horaires : tous les jours de 11h00 à 14h00 pm et de 5h00 à 9h00.

4 – Le Bún Cả – Soupe au poisson et aux nouilles

Dans le nord du Vietnam, le poisson d’eau douce est largement utilisé dans les plats. Ce plat, le Bún Cá, ne fait pas exception.

C’est un bouillon fait d’os de poisson blanc doré, légèrement frit. Au fond de la soupe, se trouve un lit de vermicelles de riz. Sur le dessus recouvrant le bouillon, se trouve une délicate combinaison d’oignons de printemps et de germes de soja mélangés à de l’aneth.

Bun Ca Hanoi

Bún cá Sâm Cây Si

Adresse : 5 Ngõ Trung Yên, Hà Nội.

Horaires : tous les jours de 8h00 à 10h30

Prix : Environ 35 000 VND par personne

5 – Bánh Cuốn – Petits pains de riz cuits à la vapeur

Le Bánh Cuốn est une autre spécialité locale du nord du Vietnam à ne pas manquer. C’est un plat délicat et léger habituellement mangé au petit-déjeuner au Vietnam. Cependant, vous pouvez le trouver toute la journée. Le Bánh Cuốn est composé d’une fine feuille fraîche de riz roulée et fourrée de viande de porc hachée et de champignons hachés. Il est servi avec des échalotes fris et de la coriandre.

Banh Cuon Hanoi

La saveur secrète de ce plat de Hanoi réside dans sa sauce à faire tremper. Comme avec la plupart des plats vietnamiens, le Nuoc Mam est utilisé dans la sauce. La magie vient avec la goutte supplémentaire de cà cuống, l’essence même d’une punaise d’eau géante répandue en Asie du Sud-Est. Cette goutte dans la sauce ajoute une saveur supplémentaire qui donne un goût similaire aux pétoncles ou aux crevettes. Aujourd’hui, cette essence naturelle devient rare et de nombreux restaurants utilisent maintenant une essence d’imitation. La feuille de riz est préparée en faisant cuire à la vapeur une pâte de riz fermentée sur un chiffon tendu sur une casserole d’eau bouillante.

Bánh Cuốn à Gia Truyen

Pour ce plat, nous vous recommandons d’aller à Bánh Cuốn Gia Truyen. C’est un restaurant très connu à Hanoi pour son Bánh Cuốn.

Le bánh cuốn est léger et savoureux. C’est un aliment unique et délicat à Hanoi qui se mange mieux en apéritif.

Bánh Cuốn Gia Truyen

Adresse : 12 Hàng Gà, Hà Nội.

Horaires : Tous les jours de 7h00 à 13h00 et de 17h00 à 23h00

Prix : environ 35 000 VND par personne

6 –  Lau – Hot Pot

Durant les mois les plus froids, le Lau est l’un des plats les plus populaires que vous trouverez à Hanoi. Le soir, assis sur les trottoirs, vous verrez des groupes d’habitants se serrer autour d’une grande marmite de soupe mijotante, cuire du bœuf, du poulet, du poisson, des nouilles, des légumes, etc. À côté des menus, vous trouverez des vendeurs avec un présentoir rempli de différents légumes et viandes à ajouter au hot pot.

Hot Pot Hanoi

Il existe de nombreux types de Lau. La grenouille est l’une des plus populaires, suivie du poulet et des fruits de mer.  Ou manger hanoi

Hot Pot Hanoi rue

7 – Pho – Soupe de nouilles vietnamiennes

Le Pho est LA nourriture classique à Hanoi, et peut-être l’un des meilleurs plats à Hanoi. Ou manger hanoi

Pho Bo Hanoi

Vous ne pouvez pas manquer cette soupe, de tranches de bœuf, de nouilles de riz et d’une assiette d’herbes fraîches. Pho Gia Truyen est l’un des meilleurs endroits où manger le pho à Hanoi. Assurez-vous d’y aller tôt, car il y a généralement une longue file !  

Pho Gia Truyen

Adresse: 49 Bát Đàn, Hà Nội

Horaires: Tous les jours de 6h00 à 10h30 et de 18h00 à 20h30

Prix: environ 40 000 VND à 50 000 VND par personne

8 – Le Bánh Mì – Sandwich vietnamien

Le bánh mì est vraiment le meilleur sandwich vietnamien. Alors que ses origines sont françaises, les Vietnamiens le cuisine différemment. De manière générale, il s’agit d’une baguette vietnamienne  composée d’une combinaison de farine de blé et de riz et d’une fine croûte croustillante. Il est farci de porc, de pâté, de jambon cru, d’un mélange d’herbes et de légumes vietnamiens comme la coriandre, le concombre, la carotte, les radis et bien d’autres légumes encore. Savourez des goûts épicés, salés, salés, sucrés et aromatiques à chaque bouchée.

Banh Mi Hanoi

Les meilleurs Bánh Mì ne se trouvent pas à Hanoi, mais à Hoi An, dans le centre du Vietnam

Bánh Mì Ngon

Adresse : 49 Đường Thành, Hà Nội.

Horaires : tous les jours de 8h00 à 21h00  Ou manger hanoi

Prix : de 15 000 VND à 25 000 VND

9 – Le Chè – Soupe vietnamienne sucrée

Le chè est un dessert, surtout si vous avez mangé un plat léger à Hanoi comme le Bánh Cuốn. Chè signifie essentiellement un dessert en vietnamien. À Hanoi, vous trouverez des vendeurs de chè dans les rues. Le Chè est une soupe sucrée généralement composée de plusieurs ingrédients mélangés et servie dans un grand verre à bière.

Che dessert vietnam

Dans le panier du vendeur, vous trouverez différents ingrédients dans des grands bols. Lorsque vous commandez votre chè, pointez simplement les ingrédients que vous souhaitez. Certains des ingrédients typiques sont: les haricots mungo, le haricots noirs, maïs, taro, tapioca, gelée et bien plus encore !

Che adresse

À Hanoi, en raison de l’influence chinoise, vous trouverez également Chè trôi nước. Il s’agit d’une soupe sucrée composée de boulettes de haricots mungo et d’une farine de riz gluant trempée dans une sauce tiède au gingembre.

Bánh Trôi Tầu – Diep Beo

Adresse : 52 Hàng Điếu, Hà Nội.

Hoiraires : Tous les jours 20h00 à 23h00. Ou manger hanoi

Prix : de 10 000 VND à 25 000 VND

10 – Cà Phê Trung- Café à l’oeuf

Bien que ce ne soit pas un plus, c’est tout comme. Le café aux œufs ou Cà Phê Trung est le café le plus célèbre du nord du Vietnam. Il s’agit d’un café épais et sombre surmonté d’un jaune d’œuf fouetté avec du lait concentré en une mousse aérienne. Riche en goût, on peut le comparer au tiramisu.

Café à l'oeuf Hanoi

Café Phố Cổ

Adresse : 11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hà Nội

Horaires : tous les jours 8h00 à 23h00

Prix : Environ 30 000 VND pour une tasse de café

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